4. 干型雪莉酒 雪莉酒的类型繁多，从干型至甜型不等，但能用作餐前酒的一般是颜色最清浅、酒体也最轻盈的菲诺（Fino）和曼萨尼亚（Manzanilla）雪莉酒。
这里的土壤同样为褐色的石灰岩土，但表层土较薄，黏土含量也较低。葡萄园的朝向使其能够获得较多的热量，这恰好与勃艮第凉爽的气候互补，这里出产的黑皮诺葡萄酒酸度活泼、平衡性佳且拥有优秀的陈年潜力。
产自苏格园的雷卡父子酒庄苏格（沃恩-罗曼尼一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 玛康索园 玛康索园坐落在沃恩罗曼尼村南边一隅，与夜圣乔治村（Nuits-Saint-Georges）接壤，紧邻拉塔希特级园，面积为5.86公顷。这座葡萄园占地13.08公顷，是沃恩-罗曼尼村面积最大的一级园，出产的葡萄酒风格强劲，带有独特的泥土和香料的气息。葡萄园占地面积为8.03公顷，是沃恩-罗曼尼村面积第二大的特级园。除了Aux Malconsorts外，有些酒标上也使用Les Malconsorts代表玛康索园。沃恩-罗曼尼村景观（图片来源：vosne-romanee.fr） 沃恩-罗曼尼AOC的唯一法定酿酒葡萄品种为黑皮诺，产区的葡萄酒产自沃恩-罗曼尼和弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）两个村庄。
罗曼尼园出产的黑皮诺通常结构感佳，带有活泼的酸味以及馥郁的红色水果香气。罗曼尼-圣-维旺园景观（图片来源：vosne-romanee.fr） 罗曼尼园 罗曼尼园的面积只有0.84公顷，是法国最小的AOC产区，也是沃恩-罗曼尼村的4个独占园之一，自1815年起便归里贝伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）独有。作为一直位于葡萄酒界金字塔尖的顶级名庄，侯伯王庄园从不缺乏赞美和追捧，单是帕克团队就曾先后9次给予侯伯王的酒款满分好评。
玛歌酒庄白葡萄采摘（图片来源：www.chateau-margaux.com） 酒庄对白亭白葡萄酒的酿造有着非常严格的要求，每年的收成中大约只有三分之一的白葡萄会被用于生产白亭，因此该酒的产量较少，仅一万瓶左右。格拉夫仅有六座酒庄的红、白葡萄酒皆入选列级庄等级，而骑士便是其中一座，其雄厚实力可见一斑。发酵完成后，酒液会经过酒泥陈酿，以使成酒更加饱满浓郁，质地更为柔顺，结构更加复杂，更具陈年潜力。拉图玛蒂雅克酒庄白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 图片来源：www.latourmartillac.com 此外，像卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux）和拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac）等红白双栖的格拉夫列级酒庄也出产了品质卓越、深受消费者喜爱的波尔多白葡萄酒。
赛美蓉（图片来源：www.chateaucoutet.com） 在波尔多的左岸，以梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）为首的产区酿造着十分优质的波尔多白葡萄酒品质优良的赛美蓉-长相思混酿白葡萄酒陈年潜力佳，能发展出蜂蜜和烤面包的复杂香气。
种植密度为10,000株/公顷（波尔多地区葡萄园的平均种植密度为6,500株/公顷），这种高种植密度有助于葡萄藤相互竞争，由此控制产量，结出果皮厚、颜色深邃、香气与单宁丰富的葡萄果实，给予葡萄酒复杂的风味与极佳的陈年潜力。骑士酒庄的葡萄园被森林环绕，避免了极端天气的影响，成就了其独特而优越的风土条件，有着格拉夫的秘密花园之美称。其实，波尔多的白葡萄酒也别有风采。葡萄酒收藏家们若想搜寻一款波尔多的葡萄酒珍藏，大多数人想到的往往是风味复杂的波尔多红葡萄酒，而迷人且充满矿物质风味的白葡萄酒却被他们抛诸脑后。
果实采摘后会被转移到气囊式压榨机中进行压榨。除了上述提及的这些名庄佳酿之外，细细探索，您会发现，在梅多克和格拉夫等产区还藏有众多优秀的干白葡萄酒，不失为波尔多左岸的秘密珍宝。该酒款自2009年以来的每个年份都揽下了帕克团队90分以上的好评，且2011年份更曾获得詹姆斯·萨克林的满分评价。波尔多干白的代表产区：佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan） 3. 侯伯王庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France） 2018年侯伯王庄园白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 这是一款来自侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的白葡萄酒。
该酒款近年来的多个年份斩获了帕克团队和詹姆斯·萨克林95分以上好评，其中2009和2010年更是得到了后者的满分赞许。在19世纪，玛歌酒庄开始以玛歌酒庄长相思白葡萄酒（Chateau Margaux Vin de Sauvignon）之名出售白葡萄酒。
作为一直位于葡萄酒界金字塔尖的顶级名庄，侯伯王庄园从不缺乏赞美和追捧，单是帕克团队就曾先后9次给予侯伯王的酒款满分好评。单独用赛美蓉酿造的白葡萄酒在年轻时清新淡雅，陈年后能发展出蜂蜜和烤坚果等香气。
自2011年份酒款以来，玛歌白亭白葡萄酒在品质上得到了新的突破，陈年潜力更为优秀，矿物质气息更为浓郁，且酒体更加复杂。很多人认为，在波尔多葡萄酒收藏上，红葡萄酒的选择更加多样。梅多克地区的高端波尔多干白 1. 玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France） 2014年玛歌白亭白葡萄酒 （点击图片即可跳转购买） 玛歌白亭白葡萄酒产自波尔多最著名庄园之一的玛歌酒庄（Chateau Margaux）。ABSTRACT： Bordeaux not only produces famous top red wines, but also makes wonderful top whites in its Left Bank. 一直生活在红葡萄酒的光环下的波尔多白葡萄酒，总是容易被人们忽略。该酒庄与侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）同属于克兰斯帝龙酒业，并常被认为有着与侯伯王等1855一级庄齐平的实力。这款侯伯王庄园白葡萄酒以长相思与赛美蓉混酿而成，拥有绝妙的质地、集中度与复杂度，口感醇厚，带有明显的矿物气息，陈年潜力极为优秀，一直被认为是顶级白葡萄酒的标杆。
入口后，逐渐呈现出薄荷以及矿物质气息，风味集中，酒体饱满，有着极佳的陈年潜力。这款酒在年轻时即已具有令人难以抗拒的诱惑力，陈年后的白亭香气更加微妙、细腻且精致。
目前，该酒庄是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）旗下产业之一。冬无严寒、夏无酷暑的气候优势令园内果实得以缓慢成熟，更好地积累风味物质。
这些酒通常以赛美蓉（Semillon）与长相思（Sauvignon Blanc）混酿而成。此外，同样位于佩萨克-雷奥良产区的另一座列级庄——美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）也酿造着极为出色的白葡萄酒。
葡萄园共占地45公顷，其中红葡萄的种植面积为40公顷，余下的5公顷种植着70%的长相思和30%的赛美蓉。将这两种葡萄混酿便能得到富有果香、酸度清新、酒体中等至饱满的白葡萄酒。玛歌酒庄白葡萄采摘（图片来源：www.chateau-margaux.com） 酒庄对白亭白葡萄酒的酿造有着非常严格的要求，每年的收成中大约只有三分之一的白葡萄会被用于生产白亭，因此该酒的产量较少，仅一万瓶左右。同样地，他们也认为在搭配食物时，红葡萄酒更加容易搭配。
酒庄园内葡萄藤的平均树龄约45年，最古老的葡萄藤种植时间可追溯到20世纪初。2. 爱士图尔庄园白葡萄酒（Chateau Cos dEstournel Blanc, Saint-Estephe, France） 爱士图尔庄园白葡萄酒（图片来源：Chateau Cos dEstournel） 同样来自梅多克的爱士图尔庄园白葡萄酒出自波尔多1855二级庄——爱士图尔庄园（Chateau Cos dEstournel）。
这座地处佩萨克-雷奥良的酒庄不仅被评为格拉夫列级庄，更突破了地域的限制，成为1855列级庄（1855 Grands Crus Classes）名录中唯一一个坐落在梅多克地区之外的酒庄，且位居该分级的一级庄之列。接下来，小编将为您介绍几款来自波尔多左岸酒庄的干白葡萄酒。
侯伯王庄园目前拥有葡萄园共计51公顷，白葡萄的种植面积约为3公顷，产量极为稀少，年均产量450-650箱，品质惊艳。此外，爱士图尔庄园白葡萄酒有不少年份都获得了詹姆斯·萨克林95分以上的盛赞。
骑士酒庄葡萄园（图片来源：www.domainedechevalier.com） 骑士酒庄在酿造白葡萄酒时，不同地块的葡萄会分开进行压榨、发酵和陈酿。格拉夫仅有六座酒庄的红、白葡萄酒皆入选列级庄等级，而骑士便是其中一座，其雄厚实力可见一斑。在年轻时散发着浓郁的花香与果香，陈酿后会发展出烘烤的香气，且口感更加圆润。酒庄位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区中央高地上，Cos在旧加斯科尼（Gascon）语中意为多石子的山丘，完美诠释了酒庄的地理特点。
在这得天独厚的风土基础上，骑士酒庄实行细致的葡萄园管理。自1920年起，该酒款更名为玛歌白亭，并沿用至今。
尽管波尔多干白葡萄酒的光芒长期掩盖在红葡萄酒和贵腐甜白葡萄酒的荣光之下，但其凭借多样的风格、清新馥郁的口感和独特的矿物质风味，总能在不经意间惊艳您的味蕾。发酵完成后，酒液会经过酒泥陈酿，以使成酒更加饱满浓郁，质地更为柔顺，结构更加复杂，更具陈年潜力。
在近十年伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）揭晓的百强佳酿（Power 100）品牌排名榜单中，侯伯王庄园多年雄踞榜单前十，可见其实力之稳定和在市场中的认可度之高。美讯酒庄白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）带有浓郁的果香、圆润的口感和优雅的风格，虽未被列入格拉夫白葡萄酒列级庄榜单，但其优秀品质也令人无法忽视。
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